Programación 2026 - NANNAI Milagres
Noviembre
Carla Pernambuco - 27/11
Una de las grandes protagonistas de la gastronomía contemporánea brasileña, Carla Pernambuco construyó en Carlota, en Higienópolis, uno de los establecimientos más duraderos y relevantes de São Paulo. Integrante de la generación de chefs que, a partir de los años 1990, ayudó a renovar la escena gastronómica del país, trajo influencias internacionales siempre filtradas por el sabor y la memoria local.
Antes de dedicarse a la cocina, vivió en Nueva York y pasó por áreas como teatro y comunicación, experiencias que ayudan a explicar la amplitud y la sensibilidad de su mirada. Al frente de Carlota desde hace casi tres décadas, desarrolló una cocina multicultural y afectiva, donde técnica y repertorio conviven con naturalidad.
Su trayectoria muestra que la longevidad, cuando se sustenta en la identidad, no solo resiste al tiempo, sino que se transforma en firma.